Je me fais souvent demander comment je fais mon kombucha. Alors voici! Je ne vous donne pas ma vraiment ma recette, (c’est pourquoi cette publication se retrouve dans l’onglet Ressources), mais je vous partage -à mon point de vue- les meilleures ressources pour réaliser un kombucha à votre goût.
Certes, la pratique et l’expérience sont de mise. Et malgré tout ça, garder en tête qu’un kombucha est un produit VIVANT! Donc à moins d’utiliser des instruments de mesures bien précis, de façon artisanale comme il vous est proposé ici, il sera probablement difficile d’avoir exactement 2 fois le même résultat en termes de goût, pétillant, etc.
Alors allons-y avec les ressources suggérées pour réaliser votre kombucha maison. Prenez note que ces liens et auteurs sont tous québécois….parce qu’il y a bien du talent et des gens innovateurs au Québec! 🙂
https://www.ledevoir.com/vivre/saveurs/502003/la-recette-de-kombucha-de-david-cote
https://revolutionfermentation.com/blogs/kombucha/comment-faire-son-kombucha-maison/#recette1
Pour les plus visuels, je vous refile une vidéo qui vulgarise merveilleusement bien la création de kombucha maison. Présenté par David Côté (il a composé un des 2 textes ci-dessus) lors de son passage à l’émission Vive de Maison Jacynthe en 2017, on y parle admirablement bien de fermentation (le sujet du kombucha y est abordé à la 3e minutes 26e secondes de la vidéo, jusqu’à presque 19 minutes.). Ludique, très informatif et sympathique à écouter! 🙂
https://www.facebook.com/watch/?v=834479280038238
Lien vers la ressource
Pour plus d’informations et/ou pour vous procurer du matériel de fermentation, la ressource en la matière est Révolution fermentation!
Pour plus d’informations et/ou vous procurer du matériel de fermentation, la ressource en la matière est Révolution fermentation!
