J'aime le chou sous toutes ses formes! Alors une belle et bonne salade de chou rouge, ça passe toujours le test! 🙂 Nous sommes au mois de mai au moment où j'ai créé cette recette, et j'ai de la livèche toute fraîche dans ma cour. Mon défi à chaque année est alors d'en cuisiner le plus possible! Ayant donc un reste de chou rouge à passer....je me suis dit qu'une bonne salade de chou avec une...
Accompagnements
Pesto printanier
par Valérie Michaud | 7 Mai 23
Crédit poterie : Les Ateliers Charlevoix Êtes-vous du genre à disposer de quelques variétés de plantes médicinales dans votre garde-manger, qui finissent par être oublié avec le temps??? Je crois que personne n'y échappe malheureusement! Moi la première : mon engouement à en avoir plusieurs sortes fait en sorte que je n'arrive jamais à me faire suffisamment d'infusion pour tout passer ce...
Riz d’avoine & courgette
par Valérie Michaud | 26 Avr 23
Crédit Poterie : Les Ateliers Charlevoix Crédit textiles : Signature NCéréale d'ici, l'avoine est surtout cuisiné à partir de ses flocons ou encore sa farine. En déjeuner ou en dessert, on l'apprécie déjà beaucoup! L'avoine nue (communément appelé riz d'avoine!) est une de ces belles découvertes que j'ai faits ces dernières années! Même si je dois avouer ne pas en manger souvent...j'apprécie...
Vinaigrette balsamique safranée
par Valérie Michaud | 13 Avr 23
Une vinaigrette coup de coeur et simple comme ça se peut pas! Certes, ça vous prend l'ingrédient magique et essentiel à cette recette : le vinaigre balsamique safrané et fruité de chez Safran nordique. Et certes, ça peut facilement être considéré comme un produit de luxe, mais honnêtement, de façon occasionnelle, ça vaut vraiment le coup! Une simple salade de verdure, légumes & protéines,...
Salade deux choux
par Valérie Michaud | 9 Mar 23
Crédit Raku : Gracieuseté Les Ateliers CharlevoixCrédit Textile : Gracieuseté Signature NUne belle salade umami, avec son chou, ses aromates et aussi ses couleurs! 🙂 J'ai l'habitude, avec les salades de chou, de mettre beaucoup plus de matières grasses (huile, mayonnaise) qu'il y en a dans cette recette. J'ai voulu travailler le chou autrement ici, en misant sur certaines aromates tel le...
Salade céleri rave & carvi
par Valérie Michaud | 7 Mar 23
Une de mes salades d'accompagnement préférée à l'hiver et au printemps! Pourquoi? Parce qu'on trouve du céleri rave facilement et en abondance sur les tablettes d'épicerie au Québec, à cette période de l'année...alors profitons-en! Et si vous n'en trouvez pas à votre épicerie du coin : demandez-en svp!!!! Bon appétit!Salade céleri rave & carviPortions : 8 à 10 - Temps : 10 minutes[print-me...
Salade de chou, canneberges & estragon
par Valérie Michaud | 18 Fév 23
Oh que j'aime cette salade!!! Avec le petit goût anisé de l'estragon, et le sucré-surette des canneberges...chaque bouchée est un pur bonheur! Et avec ça, disons que je ne suis pas trop difficile en salade de chou! En fait, je vie une grande histoire d'amour avec le chou....alors si en plus j'y ajoute quelques ingrédients adorés, on est alors vite au paradis dans mon assiette! Que ce soit du...
Lacto clémentines & carottes
par Valérie Michaud | 25 Jan 23
J'ai toujours été une grande fan des fermentations, et ce, depuis que j'en ai fait la découverte officielle via une amie, quelque part en 2011-2012. Kombucha et légumes lacto-fermentés sont alors devenus mes plus grands amis pendant les années qui ont suivies! Et ils le sont encore, mais disons que je les consomme maintenant avec plus de modération... 😉 La concoction proposée aujourd'hui est...