Le principal souvenir gustatif de mon enfance, relié à la pêche, est de déjeuner aux toast (avec un bon pain de style campagnard) badigeonnées de beurre, avec des tranches de pêche sur le dessus….
Gruau overnight aux pêches
Portions : 2 à 4 – Temps : 15 minutes + temps de repos du gruau (environ 8 heures)
Ingrédients
1/4 tasse + 2 c. à table d’eau
1/2 tasse d’avoine à l’ancienne (gruau)
4 c. à table de sirop d’érable
2 c. à table de beurre d’amande
(vous pouvez utiliser n’importe quel beurre d’amande, la suggestion faite apporte un petit -plus- au niveau gustatif, à cette recette!)
2 pêches
1 c. à table d’huile de coco
1 pincée de fleur de sel
Yogourt grec ou à 10% de matières grasses
Instructions
1. Mélanger l’avoine, l’eau, 2 c. à table de sirop d’érable et le beurre d’amande ensemble et laisser reposer toute une nuit au réfrigérateur.
2. Lorsque vous êtes prêts à consommer, peler les pêches et les couper en cubes ou en tranches (selon l’envie du moment!).
3. Dans une poêle anti-adhésive, à feu moyen, faire fondre l’huile de coco avec le reste du sirop d’érable, et y ajouter les morceaux de pêche. Cuire 3 à 4 minutes en brassant 2 à 3 fois durant la cuisson. Saupoudrer de fleur de sel à la toute fin.
4. Dans 2 à 4 verrines ou bols, mettre une couche de gruau au fond, étaler du yogourt sur le dessus à votre guise et terminer avec les pêches sur le dessus.
5. Garnir d’amandes effilées ou concassées, ou encore avec un granola de votre choix.
6. La préparation de base du gruau overnight se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.
Un mot sur la pêche
