La belle saison arrive, il y aura bien des occasions prochainement pour refaire des réserves…mais je dois définitivement alléger mon congélateur avant tout! (Fait croire que j’ai moins cuisiné dans la dernière année?! En tout cas, en ce qui à trait à la rhubarbe!)
Bref, j’ai eu l’idée de réaliser ce mélange de fruits en compote : rhubarbe, framboises et canneberges…
OMG, je vous préviens, le résultat est vraiment bon!!! (À essayer avec vos restants de fruits congelés, ou avec vos récoltes et achats de cette année!)
À déguster telle quelle, avec des crêpes, des gaufres, dans un bol smoothie, avec du yogourt, ou encore avec un pudding chia/gruau overnight.
Pas trop sucrée, juste assez acidulée, cette compote va faire un malheur dans votre maisonnée! 😉
Compote framboises, canneberges & rhubarbe
Rendement : environ 7 tasses – Temps : 30 minutes
227 g (un paquet du commerce) de canneberges décongelées
155 g (1/2 tasse) de sirop d’érable
400 g (3 1/2 tasses) de framboises décongelées
2. Porter à ébullition.
3. Laisser mijoter à couvert, à feu moyen-doux, pendant 20 minutes.
4. Laisser refroidir, puis ajouter les framboises.
5. Passer au pied-mélangeur ou au Vitamix, jusqu’à consistance désirée.
6. Se conserve au réfrigérateur pendant 10 jours. Se congèle.
Ma recette : Moitié compote, moitié lait de soya à la fraise. Passer le tout au pied-mélangeur ou au Vitamix, verser dans vos moules et congelez!
Délicieux!!! Vos enfants vous en redemanderont! 🙂
